Notre histoire
Une maison de café au Pays basque
La Torref' est née en 2017 à Anglet, dans le quartier de Blancpignon, autour d'une idée qui n'était pas si évidente : faire du café de spécialité un plaisir ordinaire, plutôt qu'un produit réservé aux initiés.
Aujourd'hui, c'est un coffee shop, un atelier de torréfaction, un espace de formation et une boutique en ligne. Tout au même endroit, dans le même esprit.
L'évolution Icö
Depuis début 2026, nos cafés en grains sont signés Icö Torréfaction. Une marque plus simple, plus identifiable, pensée pour porter notre travail aujourd'hui et demain.
La Torref' reste notre lieu, notre atelier et notre coffee shop. Icö Torréfaction signe nos cafés, toujours torréfiés sur place, avec la même exigence. Ce n'est pas une rupture, c'est un prolongement.
Ce qu'on défend
Boire un meilleur café, ça change quelque chose. Pas dans une logique d'élitisme, dans une logique de plaisir partagé et de respect. Du producteur qui l'a cultivé, du grain qui a voyagé, de la personne qui le boit.
C'est pour ça qu'on ne se contente pas de vendre du café. On forme, on accompagne, on explique. Un grand café mal extrait reste un café moyen, et un café de spécialité prend toute sa dimension quand on en parle ensemble.
Trois façons de nous rencontrer
Le plus simple, c'est de venir au coffee shop. On goûte, on parle, on conseille.
Vous pouvez aussi parcourir nos cafés Icö, des blends quotidiens aux origines plus singulières.
Et si vous voulez aller plus loin, comprendre notre métier ou venir en atelier. Le café se goûte autant qu'il se comprend.