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Devenez barista, du grain à la tasse.
Plongez dans l'univers du café de spécialité aux côtés de notre équipe, à la torréfaction La Torref' à Anglet. Une expérience à la fois experte et conviviale, pensée pour les passionnés comme pour les professionnels qui veulent progresser en tasse.
Nos formules :
L'Essentiel (demi-journée) : une première approche entre théorie et pratique, pour poser des bases solides.
L'Immersion (journée, repas inclus) : la formule idéale pour les professionnels (cafés, restaurants, coffee shops, équipes CHR) qui veulent monter en compétence et gagner en régularité au comptoir. Une journée entière pour tout comprendre et tout pratiquer : théorie le matin, déjeuner partagé, pratique sur les machines l'après-midi.
Latte Art (1 h 30) : maîtrisez la texture du lait et réalisez vos premiers motifs (prérequis : avoir suivi une formation barista).
Ce que vous explorez :
L'histoire et les origines du café de spécialité, et l'art de la dégustation.
Les repères essentiels du barista : vocabulaire, matériel, gestes.
L'extraction de l'espresso et le réglage pour une tasse juste.
Les méthodes douces du slow coffee, pour révéler chaque café.
La texture du lait et les boissons lactées.
Les bons réflexes d'hygiène, de sécurité et d'organisation au comptoir.
En pratique : prise en main de la machine et du moulin, extraction, réglages et lait, pour repartir avec des gestes que vous pourrez reproduire chez vous ou en service.
